Pärmitaigen paneb käima käärimise protsessi, mis levib, kuni sa pühid välja viimase kui kübeme pärmi. Leivakombinaatides kasutatakse seda protsessi aastast aastasse

Matsah – hapnemate leibade püha:

Keegi ei saa sulle anda selleks kirjalikku tõendit, et sa oled päästetud, kuid…

2 Moosese 34:18
Pea hapnemata leibade püha: seitse päeva söö hapnemata leiba, nõnda nagu ma sind olen käskinud, määratud ajal aabibikuus, sest aabibikuus tulid sa Egiptusest välja!
 
1Korintose 5:6-8
6 Teie kiitlemine ei ole hea. Kas te ei tea, et pisut haputaignat teeb kogu taigna hapuks?
7 Puhastage end vanast haputaignast, et te oleksite uus taigen, nõnda nagu te oletegi hapnemata leivad; sest ka meie paasatall Jeesus Kristus on tapetud.
8 Pidagem siis pühi kasinuse ja tõe hapnemata leivaga, mitte vana haputaignaga, halbuse ja kurjuse haputaignaga.